膵臓がんのレシピ（９月９日）

本日のレシピ
◎人参と焼き椎茸のあえ物
◎鱈とブロッコリーのクリーム煮
◎トマト

このレシピは、膵臓がんになって闘病する私の実際のレシピです。ただし、７０を前にして、わが息子のために毎日職場に昼食として届けてくれる有り難いおふくろの手作り料理です。薄味で、低脂肪で、ほぼノンオイルです。質のよい淡白で、消化のよい物と野菜が主で、殆んど肉料理は有りません。この食事療法を開始当初はホントに痩せてしまいました。でも、ある程度で落ち着き、その後はおそらく体重の減少はあまり無いと思われます。経験なので、皆同じようにとはいきませんが、一つの参考資料にしていただければ幸いです。現代の私達の食事は食べ過ぎであり、多くの病気を作っているらしいのです。この際見直してみてはいかがでしょうか。。

鱈とブロッコリーのクリーム煮はおいしかったです。クリームといってもあっさりしていてスキムミルク使用です。生クリームを使うとかこってりすい臓に負担をかけるものでは有りません。焼き椎茸は、唐辛子をかけたいところですが、ここは我慢して、薄いしょうゆ風のたれをかけます。そのまま食べてもおいしいと思いますが、好みがありそうです。トマトは定番です。ビタミンを豊富に含んでいます。いかがでしょうか。